Το συγκεκριμένο φαγητό είναι μια λύση της στιγμής, ειδικά στις περιπτώσεις που δεν έχετε προλάβει να μαγειρέψετε. Καλή ώρα όπως εγώ, που γυρνάω αργά το βράδυ, μετά από μία εξαντλητική ημέρα στο digital agency.
Η παρασκευή του είναι εύκολη και γρήγορη, ενώ το αποτέλεσμα έχει σημαντικές θρεπτικές ιδιότητες.
Θα χρειαστείτε φρέσκες ώριμες ντομάτες και αυγά
.
Υπολογίστε περίπου 5-6 μεγάλες ώριμες ντομάτες και 5-6 αυγά, για να φάνε τρία άτομα.
Η διαδικασία είναι απλή. Τρίβετε τις ντομάτες στον τρίφτη ή στο μπλέντερ, και τις βάζετε στο τηγάνι να βράσουν και να αποβάλουν τα ζουμιά τους. Τις αφήνετε για περίπου μισή ώρα, και στη συνέχεια ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, λάδι και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά.
Σπάτε σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάτε ελαφρά με το πιρούνι, να σπάσουν οι κρόκοι.
Τα αδειάζετε στο τηγάνι με την ντομάτα και ανακατέβαιτε να πάνε παντού. Αφήνετε να βράσει έως ότου ψηθούν τα αυγά.
Καλή όρεξη και καλή ξεκούραση!
